ici a été inventé en 1859, le « chistéra », espèce de gant-palette adapté au jeu de pelote basque. Comme beaucoup de villages voisins, St Pée a été au moyen âge un lieu de passage et d’accueil des pèlerins de Compostelle.
 Mentionné dès le XIIIe siècle et installation de la population autour du château, aujourd’hui ruiné, dit « des sorcières » :
à la fin du XVI siècle, il a été le siège d’un procès de sorcellerie de grand retentissement dans le Labourd. Aujourd’hui, c'est un village basque typique avec ses maisons labourdines, ouvert au tourisme, au patrimoine intéressant (ruines du château, moulin, ponts historiques, église des XVIe et XVIIe siècles avec retable baroque). 

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